Vitamin C wird auch Ascorbinsäure (Anti-Skorbut-Säure) genannt, da die Seefahrerkrankheit Skorbut von Vitamin-C-haltigen Speisen verschwand. Der Mensch ist nicht in der Lage Vitamin C selbst herzustellen und ist deshalb auf Zuführung durch die Nahrung angewiesen.
Bei Erschöpfung, Infektanfälligkeit und chronischen Belastungen empfiehlt eine Vitamin C Hochdosistherapie.